De lentejas y caviar
Levamos un tempo aumentando o noso fondo de libros sobre cociña. Máis que de receitas, buscamos aqueles libros que reflexionan sobre o feito de comer. En febreiro chegou De lentejas y caviar (Col&Col) do divulgador gastronómico Jorge Guitián e xa é un dos nosos títulos máis recomendados. É un libro pequeno, pero que abre todos os melóns que se poden abrir arredor da cociña hoxe en día. Que é a denominada alta cociña? Que é a tradición cando se fala de comida? Que relación co entorno teñen os proxectos de restauración? Que papel pode ter a cociña vexetal? A cociña pode ser arte? Un libro que radiografía o sector da crítica gastronómica e da restauración para abrir novas miradas sobre como foron, son e poden ser.