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Fundació Alícia, Alimentació i Ciència, Fundació P

La cocina de las legumbres

¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres?
Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema…
  • Editorial: Planeta |
  • Páxinas: 352 |
  • Dimensións: 190x250 |
  • Idioma: castelán |
  • ISBN: 978-84-08-16185-1 |