Valdeorras es una comarca vitivinícola situada en la frontera física y climática de Galicia. Con inviernos fríos y veranos muy cálidos, la conservación del vino era un reto que la tierra y el ingenio ayudaron a resolver. Este documental ofrece un relato coral sobre la historia, uso y tipos de cuevas que se pueden encontrar en la comarca, deteniéndose en el significado emocional de estos espacios para sus actuales propietarios. Covas de Valdeorras es la oportunidad de visitar esta herencia de la mano de los protagonistas de su presente.